J’ai grandi en Calabre et j’ai dans le cœur la passion pour ma terre et ses merveilleux produits. C’est pourquoi j’ai voulu que mes hôtes trouvent dans leur suite les magnifiques vins Ferrocinto, une des plus anciennes et célèbres caves de Castrovillari, ville d’origine romaine comme son nom l’indique, Castrum Villarum, la Forteresse des villas.
Les vignobles Ferrocinto remontent à 1855 et poussent dans la Conca del Re, à 450 mètres d’altitude, aux pieds du Massif du Pollino, un des paysages les plus extraordinaires d’Italie. C’est de cette splendide exploitation que naissent de grands vins rouges, comme le « Magliocco », avec le raisin typique des terres de Cosenza, blancs comme le « Timpa del Principe », et d’excellents spumantis comme le « Dovì », provenant du vignoble de Chardonnay le plus haut de tout le domaine.
Ferrocinto signifie également huile vierge extra, au goût incomparable. Je peux vous conseiller l’apéritif le plus classique, le plus italien, le plus « maison », « mon » apéritif ? Il suffit d’un verre de vin, une tranche de pain, une goutte d’huile, et pour ajouter une touche de couleur, une petite tomate et une feuille de basilic. Vous êtes chez vous, vous êtes dans la chaleur du Sud de l’Italie. Et, j’en suis sûr, vous êtes heureux.
Natalino Gisonna
